Madrid Fusión 2017 Viernes, 20 Enero 2017

Madrid Fusión 2017

Madrid Fusión 2017 convertirá de nuevo a Madrid en capital mundial de la gastronomía durante los días 23, 24 y 25 de enero.

Madrid Fusión es uno de los congresos de alta cocina más importantes a nivel internacional. Reúne en Madrid, todos los años, a los profesionales más destacados del panorama gastronómico actual y constituye un excelente escaparate para dar a conocer todo aquello relacionado con la gastronomía: los mejores cocineros, las técnicas más novedosas y las materias primas de mayor calidad.

El país invitado será Argentina, un crisol de culturas que también quedará plasmado con su gastronomía. El evento volverá a dividirse en dos Congresos en los que se tratarán los caminos del futuro de la alta cocina: Medio ambiente, eficiencia energética, relaciones humanas, psicología aplicada, integración social, nuevas tecnologías y reciclado.

Más de 100 cocineros de 15 países participarán en más de 70 demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos, subastas y premios. Se celebrará además la III Edición del Cocinero del año en Europa, que ha recaído en Ángel León, por sus investigaciones marinas y concienciación medioambiental, así como la XV Edición Premio Cocinero Revelación.

Entre los chefs invitados se encuentran Andoni Aduriz, Jonnie Boer, Mauro Colagreco, María Fernanda di Giacobbe, Ronny Emborg & Matthew Abbick y Álvaro Garrido, Mauricio Giovanini, David Muñoz, Takayuki Otani, Joan y Josep Roca, Mario Sandoval o Janice Wong, entre otros muchos.

M Producto Certificado  vuelve a estar presente el congreso con el objetivo de dar a conocer nuestros productos en el ámbito de la restauración y la alta gastronomía. En el stand de la Comunidad de Madrid  realizaremos un amplio programa de actividades  y ofreceremos información sobre nuestro distintivo, las empresas adheridas y sus productos.

 

Además, este año se nombrará como segundo Embajador de M Producto Certificado a Javier Estévez (chef del Restaurante La Tasquería), reconociendo así su labor en la introducción de los productos locales en la alta cocina y su reivindicación de las especialidades tradicionales madrileñas.